Jeneverbes, Juniperus communis
Beschrijving over jeneverbes
Vaste winterharde , traag groeiende plant die afhankelijk van de beschutting kan uitgroeien van een 30 cm hoge heester tot een 10 meter hoge boom. De takken zijn rossig met naaldvormige bladeren die in kransen van drie uitstaan.
Laat in het voorjaar verschijnen mannelijke en vrouwelijke katjes aan afzonderlijke planten. De vrouwelijke katjes ontwikkelen zich tot vlezige bessen die in onze streken in het najaar van het tweede jaar rijp worden. Daarom bevinden zich aan één jeneverstruik verschillende gekleurde bessen, van onrijp groen tot rood en rijp blauwzwart.
Er bestaat een dwerg-jeneverstruik (Juniperus nana), die hoog in de Alpen groeit. Het kruid jeneverbes (in het latijns Juniperus communis) komt uit de kruidenfamilie cipresfamilie (Cupressaceae). Jeneverbes komt ook voor onder de naam: jeneverstruik, damberen, wakel.
Waar wordt jeneverbes gevonden?
In Nederland op heidegrond en zandverstuivingen. Het is een beschermde plant.
Oorsprong jeneverbes
Europa, Azië, Noord-Afrika en de Verenigde Staten.
Hoe kun je jeneverbes kweken?
Vermeerderen door stekken in ruige droge grond.
Bewaren van jeneverbes
De bessen oogsten als ze volledig rijp zijn, zodat hun volle aroma bereikt is. In zon en wind drogen en luchtdicht afgesloten bewaren.
Eigenschappen van jeneverbes
De bessen hebben een harsachtige zoet aroma en bevatten een hoog gehalte aan glucose en pectine. Hoe zuiderlijker de plant groeit, des te voller is het aroma.
Meer kruiden uit de cipresfamilie