Wat zit er echt in een fles biologische olijfolie?

Partnerbericht

Bestaat een fles biologische olijfolie echt alleen uit olijven? Of worden er dingen aan toegevoegd? En hoe wordt goede olijfolie gemaakt? In dit artikel beantwoorden we de belangrijkste vragen!

Wat is er nodig voor het maken van (biologische) olijfolie?

Voor het maken van een fles olijfolie, ook de biologische variant, zijn enkel olijven nodig. Op het etiket staan verder geen andere ingrediënten dan “olijfolie”. Bij een biologische olijfolie staat echter wel vermeld dat de olijven een biologische oorsprong hebben. Hoewel op het etiket dus maar één ingrediënt staat, is er wel een belangrijk verschil tussen de inhoud van een niet-biologische en een biologische fles olijfolie.

Reguliere versus biologische olijfolie

Voor biologische olijfolie, zoals die van Casa Gomez, worden enkel olijven gebruikt die biologisch zijn geteeld. Dit betekent dat ze vrij zijn van pesticiden en chemicaliën, en dat er geenkunstmatige bemesting is gebruikt. Als je een fles biologische olijfolie koopt bestaat deze dus echt uit pure olie, zonder toevoegingen. Dit is waarom een biologische olijfolie totaal anders smaakt, er anders uitziet en door de meesten als veel lekkerder wordt ervaren. Met als bijkomend voordeel van een biologische en ongeraffineerde olijfolie dat deze langer vers blijft.

Zo wordt de organische olijfolie Oro de Génave van Casa Gomez bijvoorbeeld gemaakt van biologische pical olijven. Het gaat om de eerste oogst, waarbij de olijven mechanisch en koud worden geperst. Deze extra vierge olie uit Andalusië is rijk aan vitamine E en heeft een polyfenoolgehalte tussen de 450 en 650 mg/kg.

Over polyfenolen

Als je je afvraagt wat er dus echt in een fles biologische (of niet biologische) olijfolie zit, moet je verder kijken dan het etiket. Zo bevat olijfolie bijvoorbeeld polyfenolen. Dit zijn antioxidanten die je vindt in diverse groenten en fruit, waaronder olijven. Polyfenolen werken ontstekingsremmend en beschermen het lichaam tegen vrije radicalen. De hoeveelheid polyfenolen is afhankelijk van onder meer de olijfsoort en de grond.

Bij veel bio olijfolies van Casa Gomez staat het polyfenolgehalte aangegeven, waarbij ten minste 250 mg polyfenolen per kilo gezondheidsvoordelen heeft en helpt bij de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress. Bij een vroege oogst kan dit aantal vele malen hoger zijn, zoals de Tierras de Tavara Bio met een polyfenool gehalte boven de 500 mg/kilo.

De persing en verwerking

Iets anders dat erg belangrijk is als je olijfolie koopt, is of deze wel of niet is gelabeld als “extra vierge”. Extra vierge geeft aan dat de olie is verkregen door het koud persen van de olijven, tijdens de eerste persing. De extra vierge biologische olijfolie van Casa Gomez is niet verhit (ongeraffineerd), waardoor deze meer smaak heeft en de gezonde vetten en antioxidanten bewaard blijven.

Bij raffinage wordt de olie verhit en weer gekoeld om onzuiverheden eruit te halen. Onderzoek van de Keuringsdienst van Waarde heeft aangetoond dat voor geraffineerde supermarkt olijfolie zelfs halfrotte olijven worden gebruikt.

Wat is de voedingswaarde van olijfolie?

Onder de ingrediënten van een fles biologische olijfolie vind je ook een lijst met de voedingswaarden. Olijfolie bestaat uit vetten, waaronder verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. In de voedingswaardetabel kun je dit exact opzoeken op basis van de hoeveelheid.

Gepubliceerd: 31-07-2026