Informatie over kruid veldzuring

Veldzuring, Rumex acetosa

Beschrijving over veldzuring

In het wild groeiende plant met ranke, rechtomhooggaande stengel, pijlvormige bladeren en in juli en augustus ijle pluimen waarin groenrode bloempjes bloeien. Het kruid veldzuring (in het latijns Rumex acetosa) komt uit de kruidenfamilie duizendknoopfamilie (Polygonaceae). Veldzuring komt ook voor onder de naam: zuurling, zuurkel.

Waar wordt veldzuring gevonden?

Veel voorkomend onkruid in gematigde gebieden in Europa, Azië en Noord-Amerika.

Oorsprong veldzuring

Egypte en het Middellandse Zeegebied.

Hoe kun je veldzuring kweken?

Begin april zaaien in sterk bemeste grond in de schaduw. Scheuren verdient de voorkeur, omdat de plant dan niet zo snel in het zand schiet.
Knip de bloeistengels weg.

Bewaren van veldzuring

Afhankelijk van de soort de verse bladeren gebruiken of (en) de gedroogde wortel.

Eigenschappen van veldzuring

Hoog gehalte aan oxaalzuur, dat zich in de zon sterker ontwikkelt.

Toepassing veldzuring

Veldzuring gebruiken in eten en drinken

Van de veldzuring zijn de bladeren eetbaar. Daarnaast is er in Frankrijk de rondbladerige Rumex scutatus of oseille, een vrij populaire groente.
Ook is er de Rumex patienta, de Engelse winterspinazie, waarvan de kleine rond-ovale bladeren ook eetbaar zijn. Combineer de zuringgroente (die op postelein lijkt) altijd met een melkspijs om het oxaalzuur te binden. Niet eten als u aanleg tot steenvorming hebt.

Medicinale werking van veldzuring

De wortel van de Rumex alpinus, die in Jura groeit, wordt gedroogd en gemalen als laxeermiddel ingenomen.
Het bladmoes van de Ridderzuring (Rumex obtusufolius), vermengd met een nachtcrème van het nivea-type, levert een zuiverende crème die geschikt is tegen puistjes en een licht ontstoken huid. De Ridderzuring komt in Nederland vrij veel voor; de fors opgroeiende planten hebben naar boven toe steeds spitsere bladen en van juni tot oktober sterk vertakte bloembossen.

Huis, tuin en keuken gebruik van veldzuring

Afhankelijk van het beitsmiddel levert de zuring gele tot groene verfstoffen.
Sterke extracten vormen een goed anti-vlekkenmiddel voor zilveren voorwerpen.