Kapperstruik, Capparis spinosa
Beschrijving over kapperstruik
Vaste plant in de vorm van een kruipende, doornige struik met kleine glimmende, dikke bladeren.
Van mei tot augustus grote witroze, snel verwelkende bloemen met lange purperen meeldraden. De vrucht is een eivormige bes. Het specerij kapperstruik (in het latijns Capparis spinosa) komt uit de kruidenfamilie kappertjesfamilie (Capparaceae). Kapperstruik komt ook voor onder de naam: kappertjesplant.
Waar wordt kapperstruik gevonden?
In rotsspleten en op oude muren in landen met een Middellandse-Zeeklimaat; ook in Californië. In Nederland als kasplant.
Oorsprong kapperstruik
Noord-Afrikaanse kust.
Hoe kun je kapperstruik kweken?
Kapperstruik is te kweken in een kas met goede grondafwatering. Te vermeerderen door stekken.
Bewaren van kapperstruik
De geplukte knoppen van de kapperstruik worden even in de zon gelegd om te verwelken; daarna worden ze in grof zout of in azijn gezet.
Eigenschappen van kapperstruik
Wat wij kappers noemen, zijn de nog dichte bloemknoppen; tijdens het inleggen ontwikkelen ze caprylzuur.
Meer kruiden uit de kappertjesfamilie