Margherita van Savoie, koningin van Italië

Margherita van Savoie (1851 - 1926) werd geboren als dochter van de hertog van Genua en een Saksische prinses. Ze was nog geen 17 toen ze in 1886 trouwde met haar neef Umberto. In 1978 werd hij als Umberto de Eerste gekroond tot koning van Italië. In het roerige Italië van rond de vorige eeuwwisseling werd Umberto in 1900 bij een anarchistische aanslag vermoord. Margherita leefde nog 26 jaar als koningin-moeder en toerde met een reusachtige witte limousine, die zeven personen en 400 kg bagage kon bevatten, door Europa.

Toen ze met haar man Umberto in 1889 in hun zuidelijke zomerresidentie Capodimonte bij Napels verbleef, kreeg ze op zekere dag trek in een pizza, in die tijd nog een typisch arme-mensengerecht. Een plaatselijke pizzabakker werd de eer gegund voor haar een pizza te bakken. Hij bakte voor haar twee traditionele pizza's en een geheel nieuwe die ter ere van het koningshuis alleen met tomaten (rood), mozzarellakaas (wit) en basilicum (groen) was gegarneerd. Dus in de nationale kleuren van het nog jonge Italie.

Volgens de legende vond de koningin juist deze pizza het lekkerst en werd hij daarom naar haar genoemd.

Bron: Weet wie je eet - Marcel Grauls

Auteur Frans M. de Jong

Gepubliceerd: 24-05-2005