Gezond en verantwoord: salade met warme geitenkaas

Partnerbericht

Pasen staat weer voor de deur. Een feest dat in het teken staat van vooral heel veel eten. Lekker eten is natuurlijk heel belangrijk, maar het moet ook een beetje gezond zijn. Dit recept voor een salade met warme geitenkaas is een heerlijk gerecht om verantwoord van te genieten tijdens de paaslunch.

Geitenkaas met walnoten is een geijkte combinatie. De twee smaakmakers zijn ook verrassend lekker met groene aspergetips. Hartig en nootachtig, maar ook kruidig. Tijdens Pasen is het witte aspergeseizoen volop in gang. Wij zouden deze Hollandse lekkernij dan ook zeker aan het recept toevoegen. Je salade wordt er een stuk lekkerder door.

Dankzij de ingrediënten zit dit gerecht boordevol eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen, mineralen, vezels, water, magnesium, kalium, zink en fosfor. Allemaal voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft en die goed voor je zijn. Zo kun je op een gezonde en verantwoorde manier van Pasen genieten. Vrolijk Paasfeest!

Bereiding

Wat heb je nodig? (4 personen | bereidingstijd: 23 min | 289 kcal pp)

0.5 citroen
2 el olijfolie extra vierge
1 tl dijonmosterd
0.5 el honing
100 gr groene aspergetips, of witte asperges
0.5 wit stokbrood
125 gr Jumbo geitenkaas (schijfjes)
100 gr mesclun sla melange
8 halve gepelde walnoten

Zo bereid je het

Stap 1. Verwarm de oven voor op de grillstand. Pers de halve citroen uit voor de dressing. Meng het met de olie, mosterd en honing.

Stap 2. Blancheer de aspergetips 3 minuten in kokend water en spoel ze onder koud stromend water.

Stap 3. Snijd het stokbrood in 8 sneetjes en rooster ze licht in de oven. Leg op elk sneetje een plakje geitenkaas en zet het geheel 2 tot 3 minuten onder de grill.

Stap 4. Meng de sla met de dressing en verdeel het over een langwerpige schaal. Verdeel de aspergetips erover en leg de stokbroodjes met geitenkaas erop. Leg op elk stokbroodje een halve walnoot.

Dit heerlijke recept is in slechts 4 stappen en 23 minuten klaar. Kijk hier voor nog meer paasrecepten voor een gezond en verantwoord, maar bovenal heerlijk Paasfeest. Eet smakelijk!

Gepubliceerd: 11-04-2022