Muskaatboom, Myristica fragrans
Beschrijving over muskaatboom
Het specerij muskaatboom (in het latijns Myristica fragrans) komt uit de kruidenfamilie myristicafamilie (Myristicaceae). Muskaatboom komt ook voor onder de naam: nootmuskaat, foelie.
Waar wordt muskaatboom gevonden?
Plantages op Sri Lanka en op de Caribische eilanden.
Oorsprong muskaatboom
Het regenrijke troposche Molukkengebied, in de buurt van zout water.
Hoe kun je muskaatboom kweken?
Op de plantages moeten, voor de bevruchting, tussen de vele vrouwelijke (vruchtdragende) bomen ook enkele mannelijke bomen worden geplant.
Bewaren van muskaatboom
Pas na tien jaar beginnen de nootmuskaatbomen pas goede vruchten te dragen en na ongever twintig jaar worden de beste oogsten verkregen. De bomen blijven wel zeventig jaar nieuwe vruchten dragen. Er kan verscheinende keren per jaar worden geoogst.
Uit de zeer rijpe vruchten wordt de pit gehaald en de zaadrok verwijderd. Deze zaadrok wordt enigszins gedroogd, daarna geplet en dan volledig gedroogd; dit is foelie.
De verse zachte pitten worden weken lang gedroogd; pas daarna kan de dop gekraakt worden zonder dat de kern wordt beschadigd. Die kern is het nootmuskaatbolletje. Ze worden, om aantasting door ongedierte te voorkomen, bestreken met kalk.
Voedingwaarde van muskaatboom
Bekijk de voedingswaarde van muskaatboom.
Meer kruiden uit de myristicafamilie