Bernagie, Borago officinalis
Beschrijving over bernagie
De vlezige holle ruwharige stengel is 30 to 60 cm hoog en heeft vaalgroene behaarde puntige bladeren. De 5-puntige bloempjes zijn meestal hemelsblauw, maar som ook geel of rood.
Ze bloeien van juni tot oktober in hangende trosjes en bevatten veel stuifmeel waar bijen op af komen.
Bernagie heeft veel verwanten die ook eetbaar zijn en op ongeveer dezelfde manier gebruikt kunnen worden. Een ervan is het tweejarige slangekruid (Echiun vulgare), dat op kalkrijke droge grond op zonnige plaatsen (bijvoorbeeld in de duinen) voorkomt en dat ook in de tuin door zaad gekweekt kan worden. Het heeft een minder uitgesproken komkommersmaak. Het kruid bernagie (in het latijns Borago officinalis) komt uit de kruidenfamilie ruwbladigenfamilie (Boraginaceae). Bernagie komt ook voor onder de naam: borage, boragie, komkommerkruid, prikneuzen.
Waar wordt bernagie gevonden?
In heel Europa en Amerika; gekweekt en verwilderd.
Oorsprong bernagie
Waarschijnlijk in Syrië.
Hoe kun je bernagie kweken?
De Bernagie is een eenjarige plant, die soms in huis of in de kas de winter kan overleven, het beste te vermeerderen door zaad. Zaaien in april-mei. De zaailingen moeten tot 50 centimeter afstand verspreid worden of uitgedund. Ze hebben kalkachtige grond nodig en een zonnige plaats, bijvoorbeeld een hoog plateau van een rotstuin. Regelmatig begieten en wieden.
Bewaren van bernagie
Door het drogen van de bladeren gaat de smaak verloren, maar de actieve bestanddelen blijven op volle sterkte. De bloeiende toppen en bladeren in juli en augustus plukken en in de schaduw drogen.
Eigenschappen van bernagie
Bernagie bevat een rijkdom aan kalium, calcium en andere mineralen, en werkt naar het schijnt stimulerend op de adrenalinevorming.
Meer kruiden uit de ruwbladigenfamilie