Grote galantwortel

Grote galantwortel, Apinaria galanga of kemferia

Beschrijving over grote galantwortel

Lijkt veel op gember en is bijna identiek aan de kleine galantwortel. Echter: de wortels zijn groter en knobbelig; van buiten zijn ze roodbruin en van binnen geelwit. Het specerij grote galantwortel (in het latijns Apinaria galanga of kemferia) komt uit de kruidenfamilie gemberfamilie (Zingiberaceae). Grote galantwortel komt ook voor onder de naam: thaise gember.

Waar wordt grote galantwortel gevonden?

Indonesië.

Oorsprong grote galantwortel

Indonesië.

Bewaren van grote galantwortel

Door drogen van de wortel.

Eigenschappen van grote galantwortel

Het aroma is bijna gelijk aan gember en daarom wordt de grote galantwortel ook in Bengaalse curries (Oost-India, Bangla-Desj, Ceylon) gebruikt.

Toepassing grote galantwortel

Grote galantwortel gebruiken in eten en drinken

Grote galantwortel is een belangrijk ingrediënt in Bengaalse en Ceylonese currygerechten.


Buitenlandse namen van grote galantwortel

Engels: Greater Galanger.
Frans: Souchet long.
Duits: Galangawurzel.
Italiaans: Galonga.
Spaans: Galang.


Gesponsorde content

Meer kruiden uit de gemberfamilie


Gerelateerde onderwerpen Gerelateerde onderwerpen

  1. Voedingswaarde van currysaus
 © Voedingswaardetabel.nl