Grote galantwortel, Apinaria galanga of kemferia
Beschrijving over grote galantwortel
Lijkt veel op gember en is bijna identiek aan de kleine galantwortel. Echter: de wortels zijn groter en knobbelig; van buiten zijn ze roodbruin en van binnen geelwit. Het specerij grote galantwortel (in het latijns Apinaria galanga of kemferia) komt uit de kruidenfamilie gemberfamilie (Zingiberaceae). Grote galantwortel komt ook voor onder de naam: thaise gember.
Waar wordt grote galantwortel gevonden?
Indonesië.
Oorsprong grote galantwortel
Indonesië.
Bewaren van grote galantwortel
Door drogen van de wortel.
Eigenschappen van grote galantwortel
Het aroma is bijna gelijk aan gember en daarom wordt de grote galantwortel ook in Bengaalse curries (Oost-India, Bangla-Desj, Ceylon) gebruikt.
Meer kruiden uit de gemberfamilie