Raket Waterkers, Sisymbrium officinale
Beschrijving over raket waterkers
Een eenjarig of tweejarig kruidje met sterk ingesneden en viltig behaarde bladeren.
De gele of witte bloemen bloeien van april tot juni.
Raket wordt gekweekt en is te eten in gemengde sla. Het kruid raket waterkers (in het latijns Sisymbrium officinale) komt uit de kruidenfamilie kruisbloemenfamilie (Cruciferae). Raket Waterkers komt ook voor onder de naam: wilde mosterd, gewone raket.
Waar wordt raket waterkers gevonden?
Eénjarig kruid die ook in Nederland in het wild groeit op velden en langs wegen.
Ze bloeien met gele bloempjes. (de volwassen bladeren zijn eetbaar in april en mei, dus voor de bloei. Ze lijken echter nogal op de zeer giftige waterscheerling of dolle kervel, dus pas goed op! Ook is ze vaak bacterieel besmet).
Hoe kun je raket waterkers kweken?
Beter te gebruiken is de GEKWEEKTE WATERKERS Sisymbrium nasturtium. Het fijne zaad kweken in een bak met nat gehouden aarde. Afdekken tegen felle zon en zorgen dat de jonge plantjes in een vochtige atmosfeer opschieten. Na één maand zijn de eetbare bladeren groot genoeg om af te snijden, waarna de bladeren weer snel aangroeien.
Eigenschappen van raket waterkers
De smaak is peperig en mosterdachtig en bevat dan ook een ietje mosterolie. Verder hebben ze vitaminen, waaronder veel vitamine C, ijzer en andere mineralen.
Voedingwaarde van raket waterkers
Bekijk de voedingswaarde van raket waterkers.
Meer kruiden uit de kruisbloemenfamilie