Echte waterkers, Nasturtium officinale
Beschrijving over echte waterkers
Alle waterkers kruidjes lijken op elkaar en zijn 20 tot 80 cm hoog. Gekweekte waterkers bestaat uit groen geveerde, eironde blaadjes aan holle kantige stengels die onderaan kruipend worden, met dunne zijworteltjes.
Gaat tegen juni bloeien en met witte bloemen die in september gevolgt worden door peultjes met een fijne zaad. Het kruid echte waterkers (in het latijns Nasturtium officinale) komt uit de kruidenfamilie kruisbloemenfamilie (Cruciferae). Echte waterkers komt ook voor onder de naam: witte waterkers, waterraket, bronkers.
Waar wordt echte waterkers gevonden?
Deze waterplant groeit langs water op kalkhoudende grond of in langzaam stromende beken die ’s winters openblijven. Komt dus weinig voor in Nederland.
Oorsprong echte waterkers
Zuid-Europa.
Eigenschappen van echte waterkers
De smaak is peperig en mosterdachtig en bevat dan ook een ietje mosterolie. Verder hebben ze vitaminen, waaronder veel vitamine C, ijzer en andere mineralen.
Voedingwaarde van echte waterkers
Bekijk de voedingswaarde van echte waterkers.
Meer kruiden uit de kruisbloemenfamilie