Slanke Waterkers, Nasturtium microphyllum
Beschrijving over slanke waterkers
Alle waterkers kruidjes lijken op elkaar en zijn 20 tot 80 cm hoog. Gekweekte waterkers bestaat uit groen geveerde, eironde blaadjes aan holle kantige stengels die onderaan kruipend worden, met dunne zijworteltjes.
Gaat tegen juni bloeien en met witte bloemen die in september gevolgt worden door peultjes met een fijne zaad. Het kruid slanke waterkers (in het latijns Nasturtium microphyllum) komt uit de kruidenfamilie kruisbloemenfamilie (Cruciferae). Slanke Waterkers komt ook voor onder de naam: wilde mosterd, gewone raket.
Waar wordt slanke waterkers gevonden?
Eenjarige kruid die ook in Nederland in het wild groeit op velden en langs wegen.
Ze bloeien met gele bloempjes. (de volwassen bladeren zijn eetbaar in april en mei, dus voor de bloei. Ze lijken echter nogal op de zeer giftige waterscheerling of dolle kervel, dus pas goed op! Ook is ze vaak bacterieel besmet).
Hoe kun je slanke waterkers kweken?
Beter te gebruiken is de GEKWEEKTE WATERKERS Sisymbrium nasturtium. Het fijne zaad kweken in een bak met nat gehouden aarde. Afdekken tegen felle zon en zorgen dat de jonge plantjes in een vochtige atmosfeer opschieten. Na één maand zijn de eetbare bladeren groot genoeg om af te snijden, waarna de bladeren weer snel aangroeien.
Eigenschappen van slanke waterkers
De smaak is peperig en mosterdachtig en bevat dan ook een ietje mosterolie. Verder hebben ze vitaminen, waaronder veel vitamine C, ijzer en andere mineralen.
Voedingwaarde van slanke waterkers
Bekijk de voedingswaarde van slanke waterkers.
Meer kruiden uit de kruisbloemenfamilie