Selderij, Apium graveolens
Beschrijving over selderij
Een- of tweejarige planten die niet van zon houden.
Snijselderij heeft donkergroene samengestelde bladeren en bloeit van juni tot september met witte tot groenachtige bloempjes in samengestelde schermen. Het zaad is donker en geribbeld. De blaadjes kunnen het hele jaar door geplukt worden.
Knolselderij ontwikkeld ronde knollen en groeit in zware vochthoudende kleigrond. Laad de knollen niet te groot worden, want dan worden ze voos en bitter.
Bleekselderij groeit in struiken in goed bemeste vochtige compost en de kleur is door het bleken lichtgroen tot gelig. De seledrijharten ontwikkelen zich pas goed in het tweede jaar. pluk de struiken na de eerste nachtvorst. Het kruid selderij (in het latijns Apium graveolens) komt uit de kruidenfamilie schermbloemenfamilie (Umbelliferae). Selderij komt ook voor onder de naam: eppe, juffrouwmerk, selderie.
Waar wordt selderij gevonden?
In Nederland gekweekt als snij-, bleek- en knolselderij.
Oorsprong selderij
Wilde selderij of boereneppe in heel Europa op zilte gronden. Door de Romeinen werd het slechts als veevoer gebruikt. Tussen de 15de en de 17de eeuw werd het door Italianen tot een eetbaar kruid gekweekt.
Bewaren van selderij
Het zaad van selderij kan gedroogd en gemalen worden.
Eigenschappen van selderij
Selderij is rijk aan vitamine A, vitamine C en mineralen. Het sap is eetlustopwekkend, bevordert de spijsverterig en verlaagd de bloeddruk enigszins.
Voedingwaarde van selderij
Bekijk de voedingswaarde van selderij.
Meer kruiden uit de schermbloemenfamilie