Dille, Anethum graveolens
Beschrijving over dille
De plant wordt circa 1,5 meter hoog en heeft fijngeveerde blaadjes aan afzonderlijke steeltjes.
Van juni tot eind augustus bloeien kleine gele bloempjes aan grote platte bloemschermen. De zaadjes zijn ovaal met overlangse ribben. Het kruid dille (in het latijns Anethum graveolens) komt uit de kruidenfamilie schermbloemenfamilie (Umbelliferae). Dille komt ook voor onder de naam: stinkende vinke.
Waar wordt dille gevonden?
In het wild in Europa, Azië, Noord-Amerika en Australië.
Oorsprong dille
Zuid-Europa en West-Azië.
Hoe kun je dille kweken?
Dille is gekweekt een éénjarige plant. Zaaien in april op een zonnige beschutte plaats. Veel water geven en uitdunnen tot ongeveer 30 centimeter afstand. De blaadjes van de dilleplant oogsten in juli-september, het zaad in augustus.
Bewaren van dille
Pluk het rijpe bruine dillezaad met stengel en scherm. Hang de stengels in bosjes op en vang het gedroogde zaad in een schone doek op. Gebruik de dilleblaadjes vers of ingevroren.
Eigenschappen van dille
De plant beschermt andere planten (bijvoorbeeld bonen) tegen luis en bevat natrium-, kalium- en zwavelverbindingen. Het rijpe zaad heeft een scherpe, ietwat prikkelende smaak en lijkt veel op karwijzaad. Het aroma van het blad is veel zachter.
Meer kruiden uit de schermbloemenfamilie