Komijn, Cuminum cyminum
Beschrijving over komijn
Eenjarig plantje van 20 tot 30 cm hoog met een slanke stengel, dubbelgeveerde donkergroene bladeren en rode, roze of witte bloempjes, die in tuiltjes bijeenstaan op vertakte stelen.
De zaden zijn langwerpig, bruin van kleur en bedekt met haartjes. Het kruid komijn (in het latijns Cuminum cyminum) komt uit de kruidenfamilie schermbloemenfamilie (Umbelliferae).
Waar wordt komijn gevonden?
In Nederland alleen gekweekt.
Oorsprong komijn
Egypte, maar sinds onheuglijke tijden wordt komijn gekweekt op Malta en Sicilië, in Iran, India en langs de Noord-Afrikaanse kust. De smaak en reuk zijn overal verschillend.
Hoe kun je komijn kweken?
Half maart het komijnzaad zaaien onder glas, verspenen (ook onder glas) en als de plantjes stevig zijn voorzichtig poten in volle rijke leemgrond met een goede afwatering. Geregeld begieten en wieden.
Bewaren van komijn
Als de zaadjes van het komijn beginnen te verkleuren de schermen afknippen en drogen door ze omgekeerd boven een bak te hangen.
Eigenschappen van komijn
De zaden bevatten een gele etherische olie die zeer aromatisch is.
Voedingwaarde van komijn
Bekijk de voedingswaarde van komijn.
Meer kruiden uit de schermbloemenfamilie