Informatie over kruid echte marjolein

Echte marjolein, Origanum majorana

Beschrijving over echte marjolein

De gekweekte marjolein (Origanum majorana) of majolein, in de keukentaal majoraan geheten, is in Nederland een eenjarige plant die tot 40 cm hoog kan worden. De dunne rossige stengel heeft tegenover elkaar staande grijsgroene blaadjes vol oliepuntjes.
Van juli tot oktober bloeien schermvormige trosjes van witte of roze bloempjes. Daarna verschijnen eivormige gladde zaadbuisjes. Het kruid echte marjolein (in het latijns Origanum majorana) komt uit de kruidenfamilie lipbloemenfamilie (Labiatae). Echte marjolein komt ook voor onder de naam: majolein, majoraan, worstkruid.

Oorsprong echte marjolein

Azië

Hoe kun je echte marjolein kweken?

In maart-april onder glas zaaien en goed vochtig houden. Na de laatste nachtvorst de zaailingen poten met een onderlinge afstand van 15 centimeter in losse, vrij vers bemeste grond, op een zonnige beschutte plaats. Goed wieden.

Bewaren van echte marjolein

Zodra de bloemknoppen open gaan de planten afsnijden tot 5 centimeter boven de grond. Drogen in losse bossen.

Eigenschappen van echte marjolein

Alle soorten marjolein bevatten een verwarmende, geneeskrachtige olie, die na het drogen soms aromatischer wordt.

Toepassing echte marjolein

Echte marjolein gebruiken in eten en drinken

De bloemtoppen worden in Duitsland nog wel bij het bierbrouwen gebruikt.
Ook wordt marjolein in Duitsland vaak als worstkruid gebruikt. Het kruid kan met succes worden toegevoegd in groene salades, zomergroente, lichte vleesgerechten, visschotels en dikke sauzen. Het aroma blijft tijdens het koken bewaard.

Medicinale werking van echte marjolein

Marjoleinolie bevorderd de spijsvertering.
Thee van marjolein helpt goed tegen verkoudheid en kriebelhoest en tegen een opgeblazen gevoel en verstopping.
Op basis van marjolein kunnen smeersels bereid worden tegen spierpijn.