Informatie over kruid hysop

Hysop, Hyssopus officinalis

Beschrijving over hysop

Een sierlijke heesterachtige, tamelijk winterharde vaste plant van 60 cm hoog, met slanke ongedeelde bladeren.
Van juni tot september bloeien paarsblauwe, witte of roze trossen bloempjes. Het kruid hysop (in het latijns Hyssopus officinalis) komt uit de kruidenfamilie lipbloemenfamilie (Labiatae). Hysop komt ook voor onder de naam: ipse, padekruid, ysop.

Waar wordt hysop gevonden?

In Nederland op kalkhoudende zonnige grond, meestal als tuinplant gekweekt.

Oorsprong hysop

Zuid-Europa, het nabije Oosten en Rusland.

Hoe kun je hysop kweken?

Vermeerderen door te zaaien in april of door stekjes te planten in het voor- en najaar. Zet ze een meter van elkaar af.

Bewaren van hysop

De bloemen, groenige toppen en jonge bladeren kunnen gedroogd worden.

Eigenschappen van hysop

De plant bevat een etherische olie met een sterke geur die een beetje op munt lijkt. Deze olie werkt gunstig op de spijsvertering.

Toepassing hysop

Hysop gebruiken in eten en drinken

Een enkel stukje blad in vette vis- of vleesgerechten bevordert de spijsvertering.
De allerjongste blaadjes worden wel gebruikt in marinades, sauzen, soepen en salades. Ook in perziken- en abrikozencompotes kan zo’n blaadje een aparte en zeer verrassende wending aan het smaakpatroon geven.
Likeuren zoals de beroemde chartreuse, en sommige parfums bevatten hysopolie.

Medicinale werking van hysop

Aftreksel van bloemen en bladeren leveren een gordeldrank die helpt tegen een ontstoken keel en ontstoken tandvlees.
Een kompres van fijngewreven verse bladeren werkt goed op sneden, wonden, insektenbeten en -steken.