Informatie over kruid echte tijm

Echte tijm, Thymus vulgaris

Beschrijving over echte tijm

Winterhard heesterachtig vast plantje van circa 25 cm hoogte met houterige stengels en smalle, iets omgebogen bladeren die kruislings staan.
Van juni tot augustus bloeien bleekviolette bloempjes in stande trosjes. Het kruid echte tijm (in het latijns Thymus vulgaris) komt uit de kruidenfamilie lipbloemenfamilie (Labiatae). Echte tijm komt ook voor onder de naam: keukentijm, wintertijm.

Waar wordt echte tijm gevonden?

Echte tijm wordt in Nederland vooral gekweekt als keukenkruid.

Oorsprong echte tijm

Rondom de Middellandse Zee en in de berggebieden van Europa.

Hoe kun je echte tijm kweken?

Vermeerderen door zaaien: in maart onder glas of in mei in kalkachtige grond, met een onderlinge afstand van 20 centimeter. Om de 2 à 3 jaar verplanten.
Vermeerderen door scheuren of stekken is ook mogelijk.

Bewaren van echte tijm

Zon en bodemgesteldheid bepalen de aroma, dat minder sterk wordt naarmate het kruid noordelijker groeit. Het aroma wordt behouden wanneer de takken 5 centimeter boven de grond worden afgeknipt en langzaam in bosjes in de schaduw worden gedroogd. Luchtdicht afgesloten en in het donker bewaren.

Eigenschappen van echte tijm

De hele plant is sterk aromatisch en bevat tijmolie, waarvan thymol een bestanddeel is.

Toepassing echte tijm

Echte tijm gebruiken in eten en drinken

Tijdens het verhitten wordt de armoma nog voller; daarom is tijm een echte soep- en stoofkruid. In Frankrijk, waar het erg populair is, gaat het vooral in wildpeper en ragoûts, maar met mate.
Haal de kruid uit het gerecht voordat het opgediend wordt.
Tijm kan goed gecombineerd worden met wijn, rozemarijn, oregano en knoflook. Een paar blaadjes meekoken verhoogd de smaak van aardappelen, prei en peulvruchten.
Tijm wordt met succes verwerkt in vullingen voor gevogelte, in marinades, paté en worst.

Medicinale werking van echte tijm

Uit de toppen van de plant wordt tijmolie gedestilleerd, dat thymol bevat. Dit is sterk antiseptisch en wordt onder andere gebruikt in mondwaters, kiespijntinctuur, tandpasta’s en sommige medische desinfectatiemiddelen.
Een siroop van tijm is een bekend middel tegen hoest. Een met honing gezoete thee helpt ook uitstekend. Zulke thee bevorderd daarnaast de spijsvertering, reinigt en regelt de spijsvertering en helpt tegen diarree.