E-nummer E251 komt uit de groep Conserveermiddelen en voedingszuren E200 - E299 . E251 wordt gebruikt in vleeswaren, visconserven en kaas.

Kleurstoffen E100 - E199
Conserveermiddelen en voedingszuren E200 - E299
E200E201E202E203E210E211E212E213E214E215E216E217E218E219E220E221E222E223E224E225E226E227E228E230E231E232E233E234E235E236E237E238E239E240E242E249E250E251E252E260E261E263E270E280E281E282E283E284E285E290E296E297
Antioxidanten en voedingszuren E300 - E399
Emulagatoren, verdikkingsmiddelen, geleermiddelen en stabilisatoren E400 - E499
Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen E500 - E599
Smaakversterkers E600 - E699
Antischuimmiddelen, glansmiddel en meelverbeteraars E900 - E930
Drijf- en verpakkingsgassen E938 - E949
Zoetstoffen E950 - E999
Gemodificeerde zetmelen E1400 - E1499
Kunstmatige aromastoffen E1500 - E1599
Diverse E-nummers

E-nummer
E251

Naam
Natriumnitraat

Groep
Conserveermiddelen en voedingszuren E200 - E299

Functie
Tegen bacteriën. voorkomt bruinkleuring van vlees

Herkomst
Natuurlijk

Meestal toegepast in
Vleeswaren, visconserven en kaas

ADI*
3.7

Bijzonderheden
Vorming nitriet en kankerverwekkende nitrosamines mogelijk

* ADI = Aanvaardbare Dagelijkse Inname in mg/kg lichaamsgewicht

E-nummer overzicht

© Voedingswaardetabel.nl